Корень калгана сушеный - 50 грамм

Калган представляет собой небольшое, до полуметра высотой травянистое многолетнее растение. Латинское название растения –ndash; Alpinia. Относится к группе пряно-ароматических растений. Выкапывают корни пряности в конце сентября. Если он перезимует в почве, то тоже не потерять свои полезные свойства. Выкопанные корни калгана очищают, удаляют корни, моют, сушат под навесом. По мере готовности они сменяют цвет на бурый, усиливается аромат и вкус. Далее пряность размалывают и фасуют. Чаще всего калган встречается в продаже в молотом виде, реже в сушеном. Калган представляет собой небольшое, до полуметра высотой травянистое многолетнее растение. Латинское название растения –ndash; Alpinia. Относится к группе пряно-ароматических растений. Ботаническое название – лапчатка прямостоячая (Роtentilla erecta), лапчатка-узик. Это неприхотливое, широкораспространенное, морозостойкое растение. Пускает погони ранней весной, на длинных черешках появляются листья насыщенно-зеленого цвета. Цветет калган маленькими цветами желтого цвета, у «культурных» видов калгана, используемых в кулинарии и медицине, цветки состоят из четырех лепестков. Остальные виды не обладают лечебными свойствами. Отличить их можно именно по количеству лепестков цветка –; у них их пять. В природе встречается более сотни видов лапчатки, к которым относится калган. После периода цветения, растение плодоносит мелкими семенами, собранными в несколько небольших плодов. Пряностью калган называется приготовление (высушивание и размоление) корней растения, реже листьев и молодых погоней. Пряно ароматическое растение относится к семейству имбирных (Zingiberaceae), является родственником замечательной пряности имбиря и куркумы. В конце лета – начале осени корневища – наиболее ценная питательными и полезными веществами часть растения, используемая в качестве пряности, а так же в лечебных целях набирает максимальное количество полезных веществ, увеличиваясь в размерах. Корень похож на корневище имбиря, Его длина –; до 7 сантиметров, ширина 2-3 см. Выкапывают корни пряности в конце сентября. Если он перезимует в почве, то тоже не потерять свои полезные свойства. Выкопанные корни калгана очищают, удаляют корни, моют, сушат под навесом. По мере готовности они сменяют цвет на бурый, усиливается аромат и вкус. Далее пряность размалывают и фасуют. Чаще всего калган встречается в продаже в молотом виде, реже в сушеном. Калган в высушенном виде при соблюдении условий хранения пряности сохраняется до 5 лет, не утрачивая своих полезных свойств и аромата.