Характерными признаками рода шампиньонов является цвет пластинок: от розоватых у молодых плодовых тел до темно-коричневых у зрелых грибов, что обусловлено темно-коричневым, буровато-черным споровым порошком, а также приросшее к ножке кольцо.
Шапка шаровидная, конусообразная или колокольчатая, мясистая, плотная, поверхность гладкая, чешуйчатая, беловатая, реже коричневатая. Пластинки свободные, тонкие, узкие, при созревании расплываются. Ножка обычно центральная, ровная, плотная.
Шампиньоны – это один из самых популярных видов грибов. И неудивительно, ведь из них можно приготовить множество разнообразных блюд, они вкусны и доступны большинству людей.
Этот вид грибов по количеству белка сравним с некоторыми видами мяса. Поэтому они полезны для тех, кто соблюдает вегетарианскую диету и, конечно же, допускает употребление грибов.
Основным преимуществом грибов является наличие у них около 20 видов аминокислот, в том числе и незаменимых. Речь идет о метионин, цистеин, триптофан, треонин, лизин и других. Эти вещества играют немаловажную роль в организме человека, ведь они являются основным строительным материалом для белка. А белок помогает наращивать мышечную массу.
В результате, грибы можно назвать незаменимым источником в питании спортсменов. И вдобавок к этому, они низкокалорийны.
Что касается витаминов, то шампиньоны имеют в составе витамины группы В. Они помогают сохранить кожу, ногти и волосы здоровыми, а также укрепляют нервную систему, устраняют головные боли и усталость. Природой все продумано до мелочей и поэтому в грибах также есть такой микроэлемент, как железо, помогающий усваиваться витаминам группы В.
Грибы лишены жиров и сахара. Поэтому их можно включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом, и таким образом, организм будет насыщаться необходимыми витаминами и микроэлементами без ущерба для здоровья. Тем более что грибы богаты
цинк, который полезен диабетикам, поскольку способствует заживлению ран.
Шампиньоны также содержат витамины Е и D. Первый оказывает значительное антиоксидантное действие, а второй – нужен для нормального роста, ведь его дефицит может привести к разрушению костей и зубов, рахиту. Витамин D еще и помогает усваиваться фосфору, также присутствующему в этих грибах.
Купить весы для точной дозировки вы можете в разделе Разное. u>
